Хүнсний нэмэлтүүд
Хүнсний нэмэлтүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг шинэхэн байлгадаг, өнгө, амт, бүтцийг нь сайжруулдаг химийн бодис юм. ТэдАюулгүй байдлыг сайжруулах, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, хүнсний мэдрэхүйн шинж чанарыг өөрчлөх зорилгоор техникийн зорилгоор боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн эсвэл үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд үндсэндээ нэмдэг бодисууд юм. ТэдЭдгээр нь ихэвчлэн бие даан хоол хүнс болгон хэрэглэдэггүй, хоолонд ердийн найрлага болгон ашигладаггүй бодисууд юм. Хамгийн бага боловсруулсан болон боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт бодис байдаггүй. Хүнсний нэмэлтийг хэрэглэхийг зөвшөөрөхөөс өмнө хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор нөлөөг үнэлдэг.
Фood нэмэлтийг хадгалах, будах, амтлах гэх мэт янз бүрийн шалтгааны улмаас ашигладаг. Эдгээр нь хоол хүнс бэлтгэх, савлах, тээвэрлэх, хадгалах үед нэмэгддэг бөгөөд эцэст нь хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Зарим хүмүүс хүнсний нэмэлт бодисуудад мэдрэмтгий байдаг бөгөөд чонон хөрвөс, суулгалт зэрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэ нь нэмэлт бодис агуулсан бүх хоолыг автоматаар сэжиглэж байх ёстой гэсэн үг биш юм. Бүх хоол хүнс нь химийн бодисоос бүрддэг бөгөөд хүнсний нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай химийн бодисуудаас үргэлж "аюулгүй" байдаггүй.
Олон хүмүүс хүнсний нэмэлтийг хүнсний гол аюул гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн эрсдэлийн хувьд хүнсний нэмэлтүүд нь хоол хүнсээр дамждаг бичил биетүүд (сальмонелла гэх мэт), эрүүл ахуй, хоол тэжээлийн зохисгүй зуршил, хүрээлэн буй орчны бохирдуулагчид болон байгалийн хорт бодисуудын дараа орж ирдэг.
