Пищевые добавки

Пищевые добавки — это химические вещества, которые сохраняют продукты свежими или улучшают их цвет, вкус или текстуру. Онивещества, которые в первую очередь добавляются в обработанные пищевые продукты или другие продукты, производимые в промышленных масштабах, в технических целях, например, для повышения безопасности, увеличения срока хранения продуктов или изменения сенсорных свойств продуктов. Ониэто вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и обычно не используются в качестве типичных ингредиентов в продуктах питания. Большинство минимально обработанных и необработанных продуктов не содержат пищевых добавок. Перед одобрением использования пищевые добавки оцениваются на предмет потенциального вредного воздействия на здоровье человека.

ФПищевые добавки используются по разным причинам, например, для консервации, окрашивания и подслащивания. Их добавляют при приготовлении, упаковке, транспортировке или хранении пищи, и в конечном итоге они становятся компонентом пищи.

Некоторые люди чувствительны к определенным пищевым добавкам и могут иметь реакции, такие как крапивница или диарея. Это не означает, что ко всем продуктам, содержащим добавки, нужно автоматически относиться с подозрением. Все продукты состоят из химикатов, и пищевые добавки не всегда «менее безопасны», чем химические вещества естественного происхождения.

Многие люди рассматривают пищевые добавки как серьезную угрозу для здоровья. Однако с точки зрения риска для здоровья пищевые добавки находятся в конце списка, после пищевых микроорганизмов (например, сальмонеллы), ненадлежащей гигиены и пищевых привычек, загрязнителей окружающей среды и природных токсинов.