Gıda Katkı Maddeleri

Gıda katkı maddeleri, gıdaları taze tutan veya renklerini, lezzetlerini veya dokularını geliştiren kimyasallardır.işlenmiş gıdalara veya endüstriyel ölçekte üretilen diğer gıdalara, örneğin güvenliği artırmak, gıdanın depolanma süresini uzatmak veya gıdanın duyusal özelliklerini değiştirmek gibi teknik amaçlarla öncelikle eklenen maddelerdir. Onlarnormalde tek başlarına bir gıda olarak tüketilmeyen ve normalde gıdalarda tipik içerik olarak kullanılmayan maddelerdir. En az işlenmiş ve işlenmemiş gıdaların çoğu gıda katkı maddesi içermez. Gıda katkı maddeleri, kullanıma onay verilmeden önce insan sağlığı üzerindeki olası zararlı etkileri açısından değerlendirilir.

FGıda katkı maddeleri, koruma, renklendirme ve tatlandırma gibi çeşitli nedenlerle kullanılır. Gıda hazırlanırken, paketlenirken, taşınırken veya depolanırken eklenirler ve sonunda gıdanın bir bileşeni haline gelirler.

Bazı insanlar belirli gıda katkı maddelerine karşı hassastır ve kurdeşen veya ishal gibi reaksiyonlar gösterebilirler. Bu, katkı maddesi içeren tüm yiyeceklerin otomatik olarak şüpheyle karşılanması gerektiği anlamına gelmez. Tüm yiyecekler kimyasallardan oluşur ve gıda katkı maddeleri her zaman doğal olarak oluşan kimyasallardan 'daha az güvenli' değildir.

Birçok kişi gıda katkı maddelerini büyük bir gıda tehdidi olarak görmektedir. Ancak sağlık riski açısından gıda katkı maddeleri, gıda kaynaklı mikroorganizmalar (salmonella gibi), uygunsuz hijyen ve beslenme alışkanlıkları, çevresel kirleticiler ve doğal olarak oluşan toksinlerden sonra en son sırada yer alır.