Aditivos alimentares

Os aditivos alimentares são substâncias químicas que mantêm os alimentos frescos ou realçam a sua cor, sabor ou textura. Elessão substâncias adicionadas principalmente a alimentos processados ​​ou outros alimentos produzidos em escala industrial para fins técnicos, por exemplo, para melhorar a segurança, aumentar o tempo que um alimento pode ser armazenado ou modificar as propriedades sensoriais dos alimentos. Elessão substâncias que normalmente não são consumidas como alimento isoladamente e que normalmente não são utilizadas como ingredientes típicos em alimentos. A maioria dos alimentos minimamente processados ​​e não processados ​​não contém aditivos alimentares. Os aditivos alimentares são avaliados quanto aos potenciais efeitos nocivos à saúde humana antes de serem aprovados para uso.

FOs aditivos alimentares são usados ​​por diversos motivos, como preservação, coloração e adoçantes. São adicionados durante o preparo, embalagem, transporte ou armazenamento dos alimentos e, eventualmente, tornam-se um componente do alimento.

Algumas pessoas são sensíveis a determinados aditivos alimentares e podem apresentar reações como urticária ou diarreia. Isso não significa que todos os alimentos que contêm aditivos devam ser tratados com desconfiança. Todos os alimentos são compostos por substâncias químicas, e os aditivos alimentares nem sempre são "menos seguros" do que as substâncias químicas naturais.

Muitas pessoas consideram os aditivos alimentares uma grande ameaça alimentar. No entanto, em termos de risco à saúde, eles estariam no fim da fila, depois de microrganismos transmitidos por alimentos (como a salmonela), hábitos inadequados de higiene e alimentação, contaminantes ambientais e toxinas naturais.