Phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là hóa chất giúp thực phẩm tươi ngon hoặc tăng cường màu sắc, hương vị hoặc kết cấu của thực phẩm. Chúnglà những chất chủ yếu được thêm vào thực phẩm chế biến hoặc các loại thực phẩm khác được sản xuất ở quy mô công nghiệp, vì mục đích kỹ thuật, ví dụ như để cải thiện tính an toàn, tăng thời gian bảo quản thực phẩm hoặc thay đổi đặc tính cảm quan của thực phẩm. Họlà những chất thường không được tiêu thụ như một loại thực phẩm riêng lẻ và thường không được sử dụng như thành phần thông thường trong thực phẩm. Hầu hết các loại thực phẩm chế biến tối thiểu và chưa chế biến đều không chứa chất phụ gia thực phẩm. Phụ gia thực phẩm được đánh giá về tác hại tiềm ẩn đối với sức khỏe con người trước khi được chấp thuận sử dụng.

FPhụ gia thực phẩm được sử dụng vì nhiều lý do, chẳng hạn như bảo quản, tạo màu và tạo ngọt. Chúng được thêm vào khi thực phẩm được chế biến, đóng gói, vận chuyển hoặc lưu trữ và cuối cùng trở thành một thành phần của thực phẩm.

Một số người nhạy cảm với một số chất phụ gia thực phẩm và có thể có phản ứng như nổi mề đay hoặc tiêu chảy. Điều này không có nghĩa là tất cả các loại thực phẩm có chứa chất phụ gia đều cần được xử lý tự động với sự nghi ngờ. Tất cả các loại thực phẩm đều được tạo thành từ hóa chất và phụ gia thực phẩm không phải lúc nào cũng 'kém an toàn' hơn các hóa chất tự nhiên.

Nhiều người coi phụ gia thực phẩm là mối đe dọa lớn đối với thực phẩm. Tuy nhiên, xét về rủi ro sức khỏe, phụ gia thực phẩm sẽ đứng cuối cùng, sau vi sinh vật trong thực phẩm (như vi khuẩn salmonella), vệ sinh và thói quen ăn uống không phù hợp, chất gây ô nhiễm môi trường và độc tố tự nhiên.