Additif alimentaire Glucono Delta Lactone (GDL) CAS 90-80-2

La glucono-delta-lactone (GDL), également appelée gluconolactone, est un additif alimentaire (numéro E575) utilisé comme séquestrant, acidifiant, agent de saumurage, de décapage ou de levage. C'est une lactone (ester cyclique) de l'acide D-gluconique. La GDL pure se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche inodore.

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détails du produit

Application

La gluconolactone est un additif alimentaire sous forme de poudre cristalline blanche et inodore. Le gluconate est principalement utilisé comme coagulant protéique pour la production de tofu ; comme agent acidifiant pour les jus de fruits et les gelées ; comme conservateur pour le poisson, la viande, la volaille, les crevettes et autres produits de conservation. Il préserve l'élasticité de la viande tout en préservant son élasticité. Il est également un agent levant et compatible avec le bicarbonate de sodium, mélangé à une levure chimique pour la fabrication du pain. Il est également utilisé comme agent chélateur pour le jus de raisin et autres jus de baies. Il prévient la formation de tartre. Il prévient également la formation de lait dans les produits laitiers.
La GDL est partiellement hydrolysée en acide gluconique, l'équilibre entre la forme lactone et la forme acide étant établi par un équilibre chimique. La vitesse d'hydrolyse de la GDL est accélérée par la chaleur et un pH élevé.

Caractéristiques

ARTICLES	Critères
N° CAS	90-80-2
Formule moléculaire	C6H10O6
Code SH	2932209090
Apparence	Granulés ou poudre de cristal blanc
Goût	Pratiquement inodore avec un goût très sucré
Engrener	25-100
Essai(%)	99,0~100,5
Eau (méthode Karl Fischer) (%)	≤0,5
Substances réductrices (comme le D-glucose) (%)	≤0,5
Plomb (Pb) (ppm)	≤2
Métaux lourds (ppm)	≤20
En ppm	≤10
Cendres de sulfate (%)	≤0,1

Emballage, stockage et durée de conservation

Poudre/Cristallin : Emballé dans un sac en papier kraft multicouche avec un sac intérieur en PE de qualité alimentaire, poids net 25 kg/sac.
24 mois si conservé dans les conditions de stockage recommandées.
Doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec à une température inférieure à 40 °C et à une humidité relative inférieure à 70 %.
Le produit doit être réévalué s’il dépasse la date de péremption.

Jiankai - Fournisseur de Glucono Delta Lactone (GDL)

Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd est un fournisseur professionnel d'additifs alimentaires en Chine, fort de plus de 20 ans d'expérience dans la production et l'exportation. Nos produits ont obtenu de nombreuses certifications, notamment ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC, etc. Jiankai a su séduire les consommateurs de nombreux pays et régions et vous propose des produits de haute qualité et un service professionnel. N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande concernant notre Glucono Delta Lactone (GDL).