additivi alimentari

Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche che mantengono gli alimenti freschi o ne migliorano il colore, il sapore o la consistenza.sono sostanze aggiunte principalmente agli alimenti trasformati o ad altri alimenti prodotti su scala industriale per scopi tecnici, ad esempio per migliorare la sicurezza, aumentare il periodo di conservazione di un alimento o modificarne le proprietà sensoriali. EssiSono sostanze che normalmente non vengono consumate singolarmente come alimento e che non vengono utilizzate come ingredienti tipici negli alimenti. La maggior parte degli alimenti minimamente trasformati e non trasformati non contiene additivi alimentari. Prima di approvarne l'uso, gli additivi alimentari vengono valutati per verificarne i potenziali effetti nocivi sulla salute umana.

FGli additivi alimentari vengono utilizzati per diversi scopi, come la conservazione, la colorazione e la dolcificazione. Vengono aggiunti durante la preparazione, il confezionamento, il trasporto o la conservazione degli alimenti, diventandone parte integrante.

Alcune persone sono sensibili a specifici additivi alimentari e potrebbero manifestare reazioni come orticaria o diarrea. Questo non significa che tutti gli alimenti contenenti additivi debbano essere automaticamente trattati con sospetto. Tutti gli alimenti sono composti da sostanze chimiche e gli additivi alimentari non sono sempre "meno sicuri" delle sostanze chimiche presenti in natura.

Molti considerano gli additivi alimentari una grave minaccia per la salute. Tuttavia, in termini di rischio per la salute, gli additivi alimentari si collocherebbero al fondo della lista, dopo i microrganismi di origine alimentare (come la salmonella), le cattive abitudini igieniche e alimentari, i contaminanti ambientali e le tossine naturali.